Trotz klirrender Kälte: HITZE!
Claudia Bade • 27. Februar 2021
Und das hat diesmal nichts mit dem Klimawandel zu tun.
Lüpfen und wedeln.
In der Straßenbahn sitzt eine Frau. Sie wirkt unruhig, lüpft immer wieder die Maske vom Gesicht und wedelt sich Luft zu. Man hört sie stöhnen, erst zögerlich, dann stetig lauter. Immer energischer fächert sie sich Luft zu und fängt dabei den Blick der Sitznachbarin ein. "Ich geh kaputt", sagt sie, zieht ein Taschentuch aus der Manteltasche und tupft sich Schweißperlen von Stirn und Nacken.
Wissend.
Die Sitznachbarin nickt kaum merklich und schaut wieder aus dem Fenster. Die Stöhnende kommt in Fahrt und macht keinen Hehl aus der 1 A-Hitzewallung. "Dun dat Finster opklappe!" (Dt.: Klappen Sie das Fenster auf), sie spricht damit ganz ungeniert einen jungen Mann an. Der tut ihr den Gefallen. Das würde jeder!
Linderung.
Der Fahrtwind ist kalt und scheinbar genau richtig für sie. Mit angelehntem Kopf und geschlossenen Augen saugt sie gierig die kalte Luft durch die Maske ein und kommentiert mit wohligen Lauten die herbeigesehnte Abkühlung. Ein paar Atemzüge geht das so. Frau fühlt mit ihr. Unwillkürlich verspürt man auch als Unbeteiligte die große Erleichterung.
Einen heißen Augenblick lang sind wir Schwestern.
Romantik in Zeiten von Corona? Schwierig. Ich muss der aktuellen Situation ins ungeschminkte Auge blicken und das fällt mir echt nicht leicht. Die ausgebeulte Jogginghose und das fleckige T-Shirt sind hässlich, die Frisur sitzt (längst) nicht (mehr). Und jetzt hab ich nur von mir gesprochen! Bei meinem Liebsten ist es wirklich nur halb so schlimm. Diktiert. Muss man uns tatsächlich einen Tag vorgeben, an dem wir sagen, wie wichtig der andere ist? Sollten wir uns nicht jeden Tag einmal tief in die Augen schauen und etwas Nettes sagen? Wer´s braucht. Für diejenigen allerdings, die sich nie die Zeit nehmen, ist dieser Tag doch eine lieb gemeinte und schöne Erinnerung im Kalender.
Wo fange ich nur an.
Wow - das hatte ich nicht erwartet!
Proteinbrot zum Selbermachen: Schnell, einfach, günstig! Meine unzähligen Versuche, ein schmackhaftes Eiweißbrot in den Regalen der Supermärkte zu finden, sind gescheitert. Besser: Selber backen! Zutaten für ein Eiweißbrot von etwa 1.400 g: 500 g Magerquark, 6 Eier (L), 20 g Salz, ein Päckchen Backpulver, 300 Haferkleie, 100 g geschrotete Leinsamen, je 100 g Kürbis-, Sonnenblumen- und Walnusskerne. Für die Form: 20 g Butter und 4 EL zarte Haferflocken. So gehts: Eine Backform von 25 cm Länge mit dem Butterstück ausreiben und mit den Haferflocken ausstreuen. Den Backofen auf 160 Grand Umluft vorheizen. Alle restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren und in die Form füllen. Gleich ab in den vorgeheizten Backofen. Das Brot etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen, anschließend 15 Minuten auskühlen lassen. Nun das Brot auf ein Holzbrett stürzen. Sollte das Brot auf der Oberfläche noch weich sein, muss es nochmal in den Backofen bei 160 Grad Umluft, etwa 10 Minuten. Fertig! Das Brot lässt sich prima einfrieren.
Gerecht verteilt - 24 Stunden für jeden!
Kein Fleisch mehr, auch das noch.
Die wiedergeborene Trudi. Das Wort "Lerngeschenk" habe ich erstmals in meinem Lieblingsbuch "Die Müttermafia" von Kerstin Gier gelesen. Im Buch bezeichnet die esoterisch angehauchte und mehrfach wiedergeborene Trudi ihre wechselnden Partner am Ende der Beziehung so. In früheren Leben ist sie dem jeweiligen Mann bereits begegnet und darum fühlen sich die neuen Bekanntschaften schon gleich so gut und vertraut an, dass sie nie lange fackelt und die Herren gleich bei ihr einziehen oder sie ihnen Geld leiht usw. Bei genauerem Hinsehen erkennt sie jedoch, dass sie sich (mal wieder) geirrt hat und dankt den Engeln für dieses "Lerngeschenk". (Ein wunderbares Buch). Beneidenswert. Das Wort "Lerngeschenk" klingt eigentlich harmlos. Als ich aber so über vergangene Bekanntschaften nachdachte, sind mir doch einige "Lerngeschenke" eingefallen. Anders als im Buch empfinde ich für einige "Lerngeschenke" echte, schwere Wut. Energieraubend. Vergessen? ...ts! "Vergiss' es!" Oder "Ach, stell Dich nicht so an!" Sind häufig gehörte Ratschläge. Was kann man tun, wenn man dem "Lerngeschenk" häufig begegnet? Manchmal lähmt mich Wut und schnürt mir den Hals zu. An anderen Tagen kann ich pfeifend dran vorbei schauen. Hört (nicht) auf. Die Tagesform zählt. An guten Tagen schüttele ich die Begegnung einfach ab, an schlechten verfolgt sie mich und bleibt in meinem Kopf. Manchmal schmiede ich geheime Pläne. "Niemals töten, nur schwer verletzen", wie Dobby von Harry Potter zu sagen pflegt. Das trifft es ganz gut. Dranbleiben ... ... und weiter lernen, damit umzugehen!
Schleichend und doch merklich gehen manche Freundschaften auseinander. Obwohl es eigentlich keine Grund dafür gib. Eigentlich. Natürlich hat die Trennung einen Grund. Oft sehen wir ihn erst später und uns fehlt der Mut, einen Schlussstrich zu ziehe.
Ein altes Ehepaar wohnt seit über 40 Jahren auf der ersten Etage eines Mietshauses. Beide sind weit über 80 Jahre alt, ein Leben lang zusammen, kinderlos. Sie kommen recht gut alleine zurecht. Er sitzt im Rollstuhl und kümmert sich um den größten Teil des Haushalts wie z. B. das Kochen. Sie schaut viel fern und telefoniert gerne, liest Klatschblätter und studiert ausgiebig die Werbung, die so häufig ins Haus flattert. Kleine Freuden. Mehr braucht es nicht. Sie haben sich arrangiert. Möchten nicht weg aus der Wohnung, in der sie seit über 30 Jahren gemeinsam leben. Die Türrahmen sind verschrammt vom Rollstuhl. Das Badezimmer und die Vorratskammer sind mit dem Rollstuhl für ihn nicht erreichbar. Nur mühsam und mit viel Anstrengung kommt er zum Stehen und sucht Halt an Wänden und Möbeln, um sich dort abzustützen. Ein kleiner Balkon, kaum Platz für zwei, ist die einzige Möglichkeit, sich den Wind um die Nase wehen zu lassen. Ein selbst gemachter Meisenknödel sorgt mit seinen zahlreichen gefiederten Besuchern für große Freude. Immer und immer wieder. Tagein. Tagaus. Aussetzer und Frust. Immer häufiger bemerkt man eine Unzufriedenheit, Ungeduld, Frust. Liegt es daran, dass plötzlich viele Dinge noch mehr Kraft kosten als noch vor einer Woche? Veränderungen werden wahrgenommen. Manche kommen plötzlich, andere schleichend. Kochen möchte er nicht mehr. Die stundenlange Beschäftigung am Vormittag fällt weg. Damit auch der Abwasch und das Aufräumen danach. Es strengt ihn jetzt zu sehr an. Der Rollstuhl in der schmalen Küche, die hohen Schränke, nicht in den Topf oder die Pfanne schauen zu können. Ab jetzt wird das Mittagessen geliefert. Damit sind sie beide zufrieden. Ein Küsschen zum Abschied. Muss einer der beiden das Haus für einen Arzttermin verlassen, achtet der andere darauf, dass die Kleidung ordentlich ist, die Haare gekämmt sind, die Jacke die richtige für das Wetter ist. "So, bis gleich", ein Küsschen zum Abschied. Das rührt. Bei der Rückkehr weiß sie häufig nicht, dass er das Haus wegen eines Termins verlassen musste und lacht über sich selbst. Sie hat ihn gesucht und sich gesorgt. Andersherum ist es anders. Er genießt die Ruhe, wenn sie das Haus verlassen hat. Sie schimpft viel über seinen Rollstuhl und darüber, dass er gegen Möbel rollt. Sie stellt viele Fragen, die er meist geduldig beantwortet. Marmelade. Die mag sie. Aus Johannisbeersaft und Gelierzucker kocht er für sie Gelee. Den mag sie gerne auf ihrem Knäckebrot. Bald gib es auch wieder frische Erdbeeren und Rhabarber. Davon kocht er Kompott. Den mag sie nämlich auch gerne. Zum Eis.
Hommage an Eri Es gibt viele Sorten „Berliner“ und auch viele Arten, sie zu produzieren. Die Art und Weise à la Eri zeige ich Dir hier. Ja, ja – es geht auch leichter! Das Pflaumenmus kommt bei uns vor dem Frittieren in den Teig! Das ist das Besondere an Berliner „à la Eri“ und die Kunst beim Frittieren ist es, dass das Pflaumenmus im Berliner drinbleibt. Dies sind die Zutaten für etwa 27 Berliner: (In der Fotostrecke habe ich nur die Hälfte des Teiges zubereitet) 750 g Mehl 1 ½ Stücke frische Hefewürfel 500-750 ml handwarme Milch 45 g Zucker 1 ½ Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 75 g geschmolzene Butter, sie sollte noch lauwarm sein 2 Eigelb Stelle aus diesen Zutaten einen Teig her, er sollte weich sein, aber nicht klebrig. Ich lasse den Teig ziemlich lange zugedeckt an einem warmen Ort gehen, diesmal waren es gute drei Stunden. Vom Teig zwei Stücke abstechen, mit beiden Händen zu einem Kreis formen, mit etwa 8 cm Durchmesser. Einen Kreis mit einem guten Teelöffel Pflaumenmus füllen, den anderen Kreis darauflegen, mit den Fingern die Ränder leicht andrücken und mit einem Glas (meins hat einen Durchmesser von 6,5 cm) ausstechen. Den Teigling nun auf ein bemehltes Handtuch legen und zudecken. Er darf hier ruhen und noch etwas aufgehen. So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Jetzt wird frittiert! Die Fritteuse auf 180 Grad erhitzt. Folgende Utensilien bereithalten: Abtropfgitter, Holzspieß, Schaumkelle, Küchenpapier. Wir frittieren die Berliner von jeder Seite 4 Minuten. Es empfiehlt sich eine Schnittprobe! Sollte der Berliner innen noch roh sein, einfach noch mal ins Fett geben. Anschließend die Berliner abtropfen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
